Бездуховный уголок

Barbarestan • ბარბარესთან — Очень не зря хвалят. Вот прямо совершенно не зря. Давно я таких приятных новых вкусовых ощущений не получал. С точки зрения попадания в премиум-класс ребята всё очень правильно делают. Вышколенный, внимательный, но неназойливый персонал. Потрясающий шеф-повар. Очень интересная винная карта, я больше половины винных производителей в ней впервые увидел. Всё разумеется попробовать не успел.
Хотя с винной картой можно попасть в засаду. Почему бутылка Горули Мцване от Лагвинари стоит 75 лари я понять могу. Она в Лондоне в приличных местах ещё дороже стоит. А Цоликаури от этого же производителя вообще никакое. По два лари за литр на рынке пойти может, но в хорошем месте и по такой цене не ожидаешь такого разочарования.
Кухня выше всяких похвал. Правда в первые минуты, изучая меню, немножко зависаешь, пытаясь понять в грузинский ли ресторан ты привёл своих гостей. Но всё хорошо, начиная уже со стартеров. По ходу я и понятия не имел, что такие блюда бывают в природе. Не знаю что-такое Ганзили и где это растёт, но очень необычный вкус. А жаренный лук с орехами вообще потряс меня до глубины вкусовых рецепторов. Казалось бы как просто — самые обычные для грузинской кухни ингредиенты, но почему-то никто раньше в таком сочетании мне их не предлагал.
В основных блюдах сразу становится понятно, что люди подходят к выбору продуктов со всей серьезностью. Если бы официант не поклялся, что это — говядина, я бы ни за что не поверил, что её так можно приготовить. 🙂 Супруга очень хвалила форель. Забыл спросить у гостей насчет утки, но вроде не жаловались.
Пеламуши-кейк, это, конечно, пять, и за фантазию и за исполнение. Просто ради него можно зайти. Кстати, единственный рецепт от шеф-повара, а не из книжки княжны.
Ценник, кстати, вполне сопоставим со многими пафосными местами, в которых кормят гораздо хуже. Если не выбирать вина по 70 лари и не пытаться потом ими устроить хорошую попойку, то вполне можно пережить.